Hopjespudding



Ingrediënten:

1 dl sterke koffie
150 gr suiker
80 gr custard
8 dl melk





Bereidingswijze:

In een pan met dikke bodem 100 gr suiker met 3 el water op een matig vuur
verhitten. Suiker omroeren tot deze gesmolten is. Vuur hoog zetten en de
suiker ca 2 minuten laten koken (niet roeren). Als de suiker begint te
kleuren het vuur laag zetten en de suiker langzaam donkerbruin laten worden.
Pan van het vuur nemen en al roerend de koffie toevoegen. Vervolgens 7 dl
melk en de rest van de suiker. Los de karamel tegen de kook aan op. De rest
van de melk mengen met de custard en aan de kokende melk toevoegen. Pudding
ca 1 minuut zachtjes laten koken en in de puddingvorm gieten. Afdekken met
plastic folie en in de koelkast ca 3 uur laten opstijven.

Home