Rempejek



Ingrediënten:

3 el rijstemeel
50 gram ongezouten pinda's
2 el gesn. santen uit een blok
5 el water
olie
3 gesn. tenen knoflook
tl ketoembar
tl koenjit
zout
Bereidingswijze:

Wrijf de knoflook met de ketoembar, koenjit en zout tot een brij. Vermeng deze brij
goed met het rijstemeel. Los de santensnippers op in water en doe dit bij het rijstemeel.
Maak van de massa een niet te dik beslag waar de pinda's doorheen geroerd worden.
Maak de olie heet in de pan en laat telkens een el van het beslag erin glijden en
laat het zoveel mogelijk uitlopen als bij flensjes. De rempejek moet knappend en
goudgeel worden. Bewaar in een goed afgesloten pot oid anders wordt t taai.



Home