Frietjes



Ingrediënten:

1.5 kg aardappels
frituurolie
zout
keukenpapier







Bereidingswijze:

Schil de aardappels en snijd ze in frieten (ca. 1 cm dik) Verhit de olie tot 160C.
Frituur de frites in porties ca. 4 minuten (voorbakken)
Laat ze uitlekken op keukenpapier in een vergiet.
Verhit de frituurolie tot 180C en bak de frites nog ca. 4 minuten,
tot ze goudgeel en krokant zijn (afbakken) Bestrooi ze met zout en serveer
ze met mayonaise.

Tips:
De temperatuur van de frituurolie is essentieel voor het bereiden van goede frites.
Door de relatief lage temperatuur van 160C worden de frites met name gaar. Op 180C
wordt snel een krokant korstje gevormd.

Home