Friese uiensoep (Sipelsop) |
|
Ingrediënten: 5 uien 60 gr boter 60 gr bloem 1 l vleesbouillion 100 gr geraspte kaas 1 tl azijn 3 eieren peper zout nootmuskaat stokbrood |
Bereidingswijze: Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Schil de uien en snijd ze heel fijn. Laat een klontje boter in de pan smelten en bak de gesneden uien. Doe er daarna een beetje bloem bij en roer om. Voeg de bouillon toe en roer dit om. Laat alle ongeveer 5 minuten op het vuur staan. Voeg naar eigen smaak zout, peper, nootmuskaat en een paar druppels azijn toe. Prak de eieren fijn en verdeel ze over de soepkommen, giet de uiensoep erover heen en strooi er vervolgens een handje geraspte kaas overheen. Serveer met stokbrood. |