Japanse noedelsoep |
|
Ingrediënten: 200 gr udonnoedels 4 tl zout 2 liter groentebouillon 2 el Japanse sojasaus 1 prei in dunne reepjes 1 winterpeen in dunne reepjes 250 gr shii-take in 4en 2 lente-uitje in ringetjes |
Bereidingswijze: Breng het water aan de kook, voeg het zout toe met de noedels en kook ze onder af en toe roeren in 10 minuten gaar. Laat met een deksel op de pan 5 minuten rusten, giet ze af in een vergiet en koel af met koud stromend water. Breng de bouillon aan de kook, voeg de sojasaus, prei, wortel en shii-take toe. Laat de bouillon 2 minuten koken, voeg de noedels toe en breng opnieuw aan de kook. Schep de soep op en garneer met de lente-ui. |