Rijst met ratatouille |
Ingrediënten: 400 gram zilverrijst 1 el olijfolie 500 gr rundergehakt 1 gesnipperde ui 1 uitgeperst teentje knoflook 2 tl Proven�aalse kruiden � courgette in blokjes 1 paprika in blokjes 4 tomaten in blokjes 50 gr zwarte olijven |
Bereidingswijze: Kook de rijst. Bak intussen het gehakt rul in de olie. Voeg de ui, de knoflook en de Proven�aalse kruiden aan het gehakt toe en fruit dit kort mee. Voeg de courgette, paprika en de tomaten aan het gehakt toe en roerbak dit 5 minuten. Breng de ratatouille op smaak met zout en peper. Voeg de rijst toe en garneer met olijven. |