Ajam piendang serani |
|
Ingrediënten: 1 kilo kip 6 el olie 3 el gesnipperde uien 1 gesnipperd teentje knoflook 1 tl sambal 1 tl laos 1 tl koenjit (kurkuma) stukje asem ter grootte van een walnoot 1 spriet sereh (citroengras) zout citroensap |
Bereidingswijze: Snijd de kip in stukken en wrijf haar in met een papje van 2 el water met asem en zout en laat dit een uur intrekken. Wrijf de uien, knoflook, sambal, laos en koenjit fijn. Bak dit in de olie en als de uien geel zijn voeg je de kip toe. Bak dit alles tot de kip bruin is. Voeg het water en de sereh toe. Laat de kip stoven tot ze gaar is en maak het geheel af met citroensap. |