Kerrie van midden Java



Ingrediënten:

1 pond rundvlees
blok santen (klapper, kokos)
l water
2 el olie
3 el gesnipperde uien
2 gesnipperde teentjes knoflook
1 tl sambal
2 el ketoembar (koriander)
1 tl djinten (komijn)
1 tl laos
2 tl koenjit (kurkuma)
1 spriet sereh (citroengras)
zout
Bereidingswijze:

Wrijf de uien, knoflook, sambal, ketoembar, djinten,
laos en koenjit met elkaar tot een brij. Braad dit kruidenmengsel
in de olie. Snijd het vlees in grove stukken en braad het even mee.
Voeg water toe, het blokje santen en de sereh.
Laat het gerecht stoven tot het vlees gaar is en het vocht ongeveer
tot de helft is ingedampt.







Home