Kerrie van midden Java |
|
Ingrediënten: 1 pond rundvlees ¼ blok santen (klapper, kokos) ¾ l water 2 el olie 3 el gesnipperde uien 2 gesnipperde teentjes knoflook 1 tl sambal 2 el ketoembar (koriander) 1 tl djinten (komijn) 1 tl laos 2 tl koenjit (kurkuma) 1 spriet sereh (citroengras) zout |
Bereidingswijze: Wrijf de uien, knoflook, sambal, ketoembar, djinten, laos en koenjit met elkaar tot een brij. Braad dit kruidenmengsel in de olie. Snijd het vlees in grove stukken en braad het even mee. Voeg water toe, het blokje santen en de sereh. Laat het gerecht stoven tot het vlees gaar is en het vocht ongeveer tot de helft is ingedampt. |