Sukiyaki



Ingrediënten:

Voor de bouillon:
3 el suiker
½ dl sake of droge witte wijn
½ dl mirin of medium sherry
1 dl japanse sojasaus

ingredienten:
200 gr somen (japanse tarwemie)
300 gr bieflapjes
200 gr tahoe in blokjes
8 shii-takes steeltjes verwijderd
8 lente-uitjes in stukjes van 4 cm
100 gr wilde spinaziebladeren
3 el maļsolie

Dipsaus:
4 verse eieren





Bereidingswijze:

Bouillon:
Alle ingedienten voor de bouillon in een steelpannetje
mengen met 2 dl water en verwarmen totdat de suiker is
opgelost. Pan van het vuur nemen.

Somen koken volgens de gebruiksaanwijzing.

Somen, bieflapjes, tahoe, shii-taken, lente-ui en spinazie
op een grote schaal schikken. 4 kommetjes nemen, boven ieder
kommetje een ei breken en met eetstokjes door elkaar roeren.

Gietijzeren pan op vuur verhitten. Aan tafel olie in pan
verhitten en helft van het vlees heel kort bakken. Helft van
de bouillon en de helft van alle andere ingredienten teovoegen
en gaar stoven.

Wanneer de ingredienten gaar zijn kan iedereen voor zichzelf
wat uit de pan nemen. Voordat de ingredienten gegeten worden,
worden ze even door het ei gehaald.

Pan aanvullen met rest van de ingredienten en de bouillon.
Als de smaak te sterk wordt eventueel aanlengen met water.

Home