Sperzieboontjes met gehakt



Ingrediënten:

500 gr sperzieboontjes
250 gr (lams) gehakt
2 el olijfolie
1 fijngehakte ui
1 dl vleesbouillon
el verse fijngehakte muntblaadjes
2 tomaten
peper en zout
Bereidingswijze:

Maak de boontjes schoon en breek ze door midden.
Blancheer de 5 minuten en spoel ze af met koud water.
Snipper de ui en fruit hem in de olie, bak
het gehakt kruimelig. Voeg de fijngehakte tomaten toe,
de boontjes en de bouillon. Voeg naar smaak zout toe
en laat het geheel zachtjes stoven, zodat het vocht
zoveel mogelijk verdampt. Dien warm op met fijngehakte munt.

Home