Preistamppot met paddestoelen



Ingrediënten:

750 gr aardappels (in stukken)
500 gr prei (in ringen)
250 gr gemengde paddestoelen (in plakjes)
50 gr ongezouten hazelnoten / fetakaas (in kruimels)
zout
20 gr boter
2 el zonnebloemolie
peper
1 el grove mosterd

Bereidingswijze:

Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar.
Laat de laatste 8 minuten de prei meekoken.
Terwijl de aardappels koken, bak je de paddestoelen
bruin en knapperig, bestrooi ze daarna met zout en
peper. Giet de aardappels en de prei af en bewaar
wat kookvocht. Stamp de prei met de aardappels tot
een mooie stamp, voeg de mosterd en wat kookvocht
toe om het smeu´g te maken. Schep de paddestoelen
op de stamp en bestrooi het geheel met de kruimels
van noten of feta.

Home