Dolmades



Ingrediënten:

25 grote druivebladeren gepekeld in blik
sap van 1 citroen
2 el olijfolie

1 ui fijngesneden
1 el olijfolie
3 el pijnboompitten
30 gr rozijnen fijngehakt
100 gr jasmijn of pandan rijst
tl kaneel
tl kruidnagelpoeder
tl zout





Bereidingswijze:

Druivenbladeren afspoelen en in gedeelten 1 minuut
koken in ruim water. Druivenbladeren daarna in ijskoud
water leggen.

Voor de vulling de ui 5 minuten bakken in de olie.
De rest van de ingredienten erdoor roeren en 2 dl
water toevoegen. Vulling afgedekt 10 minuten laten
stoven.

20 druivenbladeren op een schone doek leggen. Op elk
blad een flinke eetlepel van de vulling leggen en
oprollen tot rolletjes.

Bodem van een wijde pan bedekken met de rolletjes.
Voeg 1 l kokend water, citroensap en 2 el olijfolie
toe en laat de rolletjes 40 minuten garen. Rolletjes
in kookvocht af laten koelen. Uit het vocht nemen en serveren.

Home