Zuur van komkommers



Ingrediënten:

2 komkommers
1 el olie
3 dl azijn
5 el gesn. uien
3 gesn. tenen knoflook
4 ontpitte lomboks
4 gepofte kemiries
1 tl suiker
2 tl koenjit
2 tl gemberpoeder
zout
Bereidingswijze:

Ontdoe de komkommer van het zaad en snijd de 2 schuiten in partjes van 2 cm.
Bestrooi ze flink met zout en laat ze op een zeef enige tijd uitlekken. Wrijf
de knoflook, kemiries, uien, met de suiker, koenjit en gemberpoeder tot een
brij. Fruit dit in de olie. Voeg er dan de azijn aan toe en de in repen gesneden
lomboks en laat de massa even goed doorkoken. Droog de stukken komkommer af met
een schone doek, schik ze in jampotten en overgiet ze met de afgekoelde kruidenazijn.





Home