Zuur van komkommers |
Ingrediënten: 2 komkommers 1 el olie 3 dl azijn 5 el gesn. uien 3 gesn. tenen knoflook 4 ontpitte lomboks 4 gepofte kemiries 1 tl suiker 2 tl koenjit 2 tl gemberpoeder zout |
Bereidingswijze: Ontdoe de komkommer van het zaad en snijd de 2 schuiten in partjes van 2 cm. Bestrooi ze flink met zout en laat ze op een zeef enige tijd uitlekken. Wrijf de knoflook, kemiries, uien, met de suiker, koenjit en gemberpoeder tot een brij. Fruit dit in de olie. Voeg er dan de azijn aan toe en de in repen gesneden lomboks en laat de massa even goed doorkoken. Droog de stukken komkommer af met een schone doek, schik ze in jampotten en overgiet ze met de afgekoelde kruidenazijn. |