Pesto



Ingrediënten:

1,5 dl olijfolie
1 bosje verse basilicum (fijngeknipt)
2 el fijngeknipte peterselie
50 gr pijnboompitten
40-50 gr geraspte Parmezaanse kaas
2 gesnipperde teentjes knoflook
mespunt zout
Bereidingswijze:

Stamp of wrijf (in een vijzel) de basilicum, peterselie, knoflook, zout
en wat olijfolie tot een smeu´ge puree.
Voeg er dan de pijnboompitten en de geraspte Parmezaanse kaas aan toe en
wrijf alles tot een dikke puree. Roer tenslotte langzaam de rest van de
olijfolie door het mengsel tot er een gladde saus ontstaat.


Home